Il vous faut :

1 kg de poulet
3 citrons verts pressés
1 ciron vert
3 oignons
6 gousses d’ail
4 brins de persil
1 piment rouge
1 brin de thym
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de curcumin
1 pointe de cannelle
Sel, poivre

Comment faire

Coupez le poulet en morceaux. Ecrasez les 6 gousses d’ails et hachez le piment rouge. Pressez les 3 citrons. Faites mariner pendant 1 heure les morceaux de poulets dans le jus des 3 citrons accompagnés de l’ail, des épices et du piment haché.

Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu vif puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites les dorer pendant 4 minutes.

Ajouter les oignons hachés. Dès qu’il sont translucides, ajoutez le persil haché et le thym puis la marinade délayée avec un peu d’eau.

Laissez la sauce mijoter à feu moyen pendant 25 minutes à couvert. Servez les morceaux de poulet et leur sauce au citron avec du riz parfumé au safran ou nature.

Il vous faut :

4 escalopes de poulet
1 boite de thon
1 cuillère à soupe de câpres
3 œufs
100 gr de fromage râpé
Quelques brins de persil
2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Comment faire

Eplucher l’oignon et hachez le finement, pressez l’ail. Faites durcir 2 œufs. Egouttez le thon. Rincez les escalopes avec de l’eau additionnée de vinaigre.

Dans une marmite faites chauffer l’huile puis ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites revenir pendant 3 minutes puis ajoutez les escalopes rincées. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre.

Faites les cuire ainsi pendant quelques minutes puis mouillez avec 2 verres d’eau.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les escalopes soient cuites et qu’il ne reste que quelques cuillères de sauce.

Pour la farce, mélangez le thon, les œufs durs coupés en petits dés, les câpres, le persil haché et le formage râpé. Vous pouvez ajoutez d’autres types de fromage comme la ricotta.

Aplatissez délicatement les escalopes et déposez les sur un plateau allant au four avec quelques cuillères de leur sauce de cuisson. Garnissez les de farce et décorer les avec des cubes de fromage, un losange de tomate ou des rondelles d’olives.

Mettez au four pendant 15 minutes pour les faire gratiner.

Il vous faut :

1 poulet coupé en morceaux
4 petites pommes de terre
2 oignions
1 tasse de chorba langue de oiseaux
Un demi bottillon de persil
Quelques branches de céleri
3 càs de huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de poivre et sel au goût
1 cuillère à soupe de harissa arbi
3 gousses d’ail
2 branches de romarin et 2 branches de thym si vous les aimez.

Comment faire

Pelez les pommes de terre et les couper en quartiers. Peler les oignions puis coupez les en tranches. Epluchez les gousses d’ail et pressez les. A ce stade, il faut préparez la marinade : le concentré de tomate, l’harissa, l’ail, le poivron, le sel, la moitié du persil, thym et romarin si vous les appréciez.

Dans la marmite de coucoussier, el ma9foul, mettez le céleri et la moitié restante de persil et mouilliez avec 2 litres d’eau. Amenez à ébullition. Dans le kesks mettez les morceaux de poulet et leur marinade et mettez le sur la marmite.

Couvrir le keskes et faites cuire la viande à la vapeur pendant 40 à 45 minutes. Ajouter les tranches de pommes de terre dans le keskes 15 min avant la fin de la cuisson. A la cuisson du poulet, arrosez la avec le jus de cuisson puis retirez le keskes et réservez le au chaud. Laissez la marmite sur le feu, pour faire aussi la chorba.

Versez la chorba en pluie dans le liquide en ébullition et laissez cuire pendant 20 min.

Dressez dans un plat de service le poulet et les pommes de terre et présentez la chorba à part avec des quartiers de citron.

Bien que le résultat était connu d’avance, Maya Jribi lève fièrement la main et affirme clairement son nom pour répondre à la question de Mr Hmila « il y’a il d’autre candidature au poste de président de l’assemblée constituante? ».

Elle a obtenu 68 voix. Pas assez pour avoir le poste mais assez pour gagner encore plus dans l’estime de ses collègues, de ceux qui croient en elle et même de ceux qui sont loin d’être partisan de son parti.

Son initiative visait à rompre définitivement avec la culture du candidat unique et aussi à marquer la présence et surtout la contribution de l’opposition pour la réussite de la mission de la constituante. Elle l’a d’ailleurs confirmé lorsque le président de l’assemblée Mr Mustapha Ben Jaafar l’a honoré en lui demandant de dire un mot

Les députés ont suggéré que le premier vice-président de l’assemblée constituante soit une femme puisque le président est un homme. Très bonne proposition !

C’est ainsi et suite à un vote secret que Mme Mehrezia Laâbidi a obtenu la poste de « vice-président ». Il était clair qu’à part ses collègues Nahdaouis, peu de personne connaissait Mme Mehrezia.

Mehrezia Laâbidi, qui a la double nationalité franco-tunisienne, est diplômée de l’école normale supérieure. Elle est traductrice-interprète de profession. Membre actif de la société civile, Mme Laâbidi est coordinatrice du Global Women of Faith Network et aussi co-présidente de Religion for Peace.

Pas d’accord avec Souad Abderrahim…pas d’accord avec son agression non plus !
Ne pas partager les avis plutôt politiquement immatures et irresponsables et une chose, l’aggresser physiquement lorsqu’elle se rend à la première séance de l’assemblée constituante…s’en est une, TOUT, autre.

Ces agissements digne d’un Hammam Ennesse sont tout simplement inacceptables et même si nous sommes tous des débutants en démocratie, il reste évident que tirer les cheveux d’une femme parce qu’on n’aime pas ses idées n’avance en rien !!

D’ailleurs, le président de l’assemblée élu a dénoncé cet incident et a témoigné son soutien à Souad Abderrahim.

En présentant sa candidature au poste de vice-président de l’assemblée, Mme Salma Baccar a bien précisé le parti qu’elle représente comme pour rappeler sa présence et sa détermination. Le poste de figuration est très peu pour elle et Mr Hmila qui était encore président de la séance inaugurale lui a répondu avec un « wa hal ya5fa el 9amar » !

Pas seulement par coquetterie mais surtout pour marquer la journée internationale de la lutte contre les violences faites aux femmes.
C’est une sorte de « Flash mob » à l’échelle mondiale, une manière de sensibiliser la société sur un sujet qui la concerne.

Ceci n’est pas un appel à la provocation, la jupe est juste un symbole féminin pour soutenir toutes celles qui, au quotidien, subissent des violences et ne savent pas comment s’en sortir.

Fatma Jegham est une artiste, enseignante d’arts plastiques et aussi présidente de l'association « Ta7adi » essayait de convaincre l’un de ses élèves vendredi dernier que l’art et le dessin ont une place primordiale dans l’éducation. Le débat a pris une tournure plutôt violente car l’élèves était convaincu que le dessin est Haram (prohibé en islam).

L’enseignante a été violentée et agressée, elle a confié son inquiétude pour l’avenir de la Tunisie.

Sur son profil Facebook nous avons découvert dimanche un communiqué annonçant la démission de Bochra Bel Haj Hmida du parti Ettakatol. Elle y expliquait qu’elle ne souhaite pas participer à cette « mise en scène » qu’est l’attribution des 3 présidences.

Ceci dit, dés lundi matin Mme Bochra a démenti cette démission et a expliqué que son compte Facebook a été piraté. Elle a toutefois souhaité que son parti se concerte avec les formations progressistes avant de commencer ses tractations avec Ennahda.

Voici la durée de vie des produits de beauté les plus utilisés :

Les laits démaquillants : conservation environ 6 mois.
Les crèmes de jour/nuit : conservation environ 10 mois.
Les laits corporels : conservation environ un an.
Les anti-cernes : conservation environ 12 mois.
Les fonds de teint : conservation environ 6 mois pour les fonds de teint liquides ( ye nari 3ala el guerlain ejjdida) et environ 8 mois pour les fonds de teint compacts.
Les poudres : conservation environ six mois à un an pour les poudres compactes et 24 à 36 mois pour les poudres libres.
Les rouges à lèvres : conservation environ 1 an.
Les mascaras : conservation environ trois à quatre mois pas plus. Attention pour vos yeux.
Les crayons : conservation environ 12 mois.
Les fards à paupières et les blushs : conservation de 12 à 24 mois.
Les vernis : conservation environ 1 an.
Les solaires : conservation environ 16 mois.

C'est clair: ça fait froid au dos et on a sérieusement peur pour notre trousse de maquillage et notre porte monnaie.

Allez courage et à bientôt

500 gr d’épaule d'agneau désossée
1 poivron doux
2 Oignons rouges
3 tomates
1 pot de crème fraîche
200 gr de riz basmati
50 gr de beurre
1 gousse d’ail
2 c.à.s de curry
1 c.à.s farine
1 bâton de cannelle
Sel, poivre


Coupez la viande en morceau. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Émincez l’ail et les oignons. Dégrénez le poivron et coupez le en julienne.

Dans une marmite, faites revenir la viande dans le beurre. Ajoutez l’ail et les oignons puis les tomates concassées et le bâton de cannelle. Salez et poivrez.

Saupoudrez de curry et de farine et mélangez bien. Versez 2 verres d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson de la viande et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati façon pilaf. 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez la julienne de poivron.

Sortez les morceaux de viande et ajoutez la crème fraiche à la sauce et chauffez légèrement tout en mélangeant. Servez les morceaux d’agneau sur le riz et nappez généreusement de sauce curry.

4 steak d’agneau bien fins (chri7a 3allouch)
½ botte de persil
200 gr d’épinard
1 càc d’harissa arbi
2 càc de menthe séchée
4 gousses d’ail
1 càc de tabil
1 blanc d’oeuf
1càs de concentré de tomate
2 oignons hachés
4 càs d’huile d’olive
Sel & poivre
Riz

Pour la farce :
Mélangez le persil et les épinards coupés finement avec 1 oignon haché, l’harissa, la menthe séchée, l’ail pressé. Assaisonnez le tabil, de sel et de poivre. Liez avec un blanc d’œuf.

Aplatissez les steaks d’agneau et farcisse les. Utilisez des petits pics en bois pour les refermer.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile et faites y revenir les paupiettes d’agneau de tous les côtés pour les colorer. Sortez les paupiettes de la marmite et mettez l’oignon haché.

Ajoutez le concentré de tomate et assaisonnez. Mouillez avec 1 verre d’eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes puis remettez les paupiettes farcies. Lorsque toute l’eau de cuisson s’est évaporée, sortez du feu et servez avec du riz nature

8 côtelettes d'agneau bien garnie
3 poivrons doux
3 gousses d'ail hachées
jus de 1/2 citron
20 g de tomates séchées
10 g de pignons
20 g de mozzarella fraiche
1/2 tasse d'huile d'olive
Une pincée de felfel zina
sel et poivre

Pour le pesto rouge mixez les tomates séchées, les pignons, la mozzarella, 1 gousse d’ail, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile pour bien émulsionner et obtenir une sauce épaisse.
Coupez les poivrons en julienne et faites les sautez avec 2 gousses d’ail hachées dans la poêle. Salez et poivrez ajouter le felfel zina et le jus de citron et cuire pendant 8 minutes.
Grillez les côtelettes d'agneau salées et poivrées.
Servez-les accompagnées des poivrons sautés et nappées de pesto rouge.

1 épaule désossée
200 g de foie d'agneau coupée en petits dés.
2 oignons.
2 œufs durs.
1 œuf entier.
50 g de gruyère râpé.
1 cuillère à café rase de safran ou de curcuma.
1 branche de thym.
5 gousses d’ail moyennes.
75 g de beurre.
2 cuillères à soupe d’huile Sel & poivre


coupez les oignions très finement. Faites le cuire dans une poêle huilée avec le foie en dés, les oignons pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez le foie cuit avec l’oignon, le fromage râpé, les œufs durs coupés en petits dés et l'œuf entier. Étalez le gigot, salé et poivré sur la planche de travail.

Farcissez le gigot avec le mélange et ficelez-le. Mettez l’huile au fond du plat allant au four. Mettez le gigot farci et répartissez tout autour les pointes de safran, les branches de thym et l’ail en chemise. Ajoutez un verre d’eau.
Déposez le beurre sur le gigot. Mettez au four à 180°C à cuire pendant 90 minutes. Sortez le plat du four et couvrez la viande de papier aluminium. Laissez reposer la viande 15 minutes avant de servir.

Jadis les mamans et grandes mamans profitaient de l’aid el kebir pour « entrainer » les petites filles à faire la cuisine. Elles leurs achetaient des kanoun et des tajines de petites tailles et les aidaient à cuisiner des sauces et des tajines à petit feu.

Cette tradition perdure encore dans certaines familles. On est peut être pas pressés pour apprendre la cuisine aux petites filles, mais jouer aux grandes plait toujours autant et les enfants s’amusent avec leurs ustensiles miniatures et leurs marou7a.

Voici 2 recettes qui se prêtent très bien à ce « jeu », prenez plaisir à préparer une zogdida avec vos enfants cette année. Il vous faut un petit kanoun, un tajine, une marou7a et une 7ammara.

4 petits morceaux de viande
2 petites pommes de terre
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à soupe de concentré de tomate
½ cuillère à café de felfel zina doux
Quelques pois chiche trempés
Sel & poivre

Donnez aux enfants tous les ingrédients et aidez-les à les mélanger dans le tajine. Ajoutez un verre d’eau. Mettez le tajine sur le kanoun. Laissez mijoter. Surveillez le tajine et vos enfants qui à leur tour surveillent le tajine ! Laissez-les utiliser la marou7a de temps en temps. Lorsque la viande est cuite, versez la sauce dans une assiette. Félicitez vos enfants et goutez ensemble ce que vous avez – ils ont – réalisé.

1 morceau moyen de viande d’agneau sans os
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de curcuma
3 œufs
3 cuillères à soupe de persil haché
3 cuillères à soupe de dés de tomates
1 poignée de fromage râpé
1 cuillère à soupe de chapelure
Sel & poivre

Coupez la viande en petits dés. Assaisonnez de sel, poivre et curcumin. Mélangez la viande, l’huile, les oignons hachés très finement et un verre d’eau. Mettez le tajine sur la kanoun et laisser cuire la viande et réduire la sauce.

La sauce doit refroidir avant de lui ajouter, le fromage, la chapelure, le persil, les dés de tomates et les œufs battus. Mélangez bien et remettez le tajine sur le kanoun.

Mettez un couvercle en acier sur le tajine, el hammara, et déposez dessus du charbon allumés pour cuire le tajine en surface. Servez le tajine coupé en petits morceaux.

Dans cette première note nous allons voir ensemble les épices, les légumes et les ingrédients que nous devons préparer pour cet Aïd :

Le Tabil : c’est l’épice star de notre cuisine tunisienne. Vous pouvez l’utiliser partout en variant les doses. Essayez une pincée de tabil sur une salade verte ou sur un rôti de poulet et vous allez comprendre l’importance de cet épice.

Le tabil est un condiment composé qu’on prépare l’été pendant la 3oula : 2 kg de graines de coriandre, 1 kg de graines de carvi (karwia), 500 gr de piment rouges secs dégrénés, 500 gr d’ail épluchés et 2 cuillères à soupe de gros sel. Mélangez tous les ingrédients dans une grande bassine et exposez les au soleil jusqu’à ce qu’ils soient bien sec. Ajoutez leur le sel et amener le mélange à la Ta7ouna (le moulin du quartier). Une fois moulu, le tabil obtenu doit être tamisé. Conservez le à l’abri de l’humidité.

L’ail : Vous pouvez l’éplucher en attendant l’aid. Pressez le et mettez le dans un bocal. Couvrez l’huile d’olive. Cet ail vous servira pour la charmoula du kadid (la marinade) mais aussi pour le osban. Vous allez trouver sur Nawarat la recette du kadid.

La menthe séchées : Si vous n'avez pas le temps, Achetez en toute prête. Sinon, vous pouvez suspendre des beaux bouquets de menthe lavés et essorés à l'ombre dans un endroit bien sec. Gardez les en bouquets ou faites en une poudre en les pulvérisant entre les paumes de la main ou au pilon. Tamisez cette menthe et protégez la pour conserver son arôme.

L’harissa arbi : Elle est excellente pour accompagner le mechwi, elle vous servira aussi pour le osbane et pour le kadid encore une fois.

Il vous faudra, en plus du courage, 250 gr de piments séchés, 50 gr d’ail épluchés, de 100 gr de graines de carvi et d’une cuillère à soupe de gros sel.

Dégrénez les piments et faites les tromper dans de l’eau pendant 15 minutes. Pilez tous ces ingrédients avec une cuillère à soupe de gros sel. Vous pouvez aussi les mixer avec le hachoir électrique. Mettez le mélange obtenu dans un bocal et couvrez d’huile d’olive.

Vous pouvez ajouter un peu de tabil et 3 cuillères à soupe de menthe séchée. Comme à Nabeul, façonnez des boulettes avec cette harissa très parfumée et couvrez d’huile d’olive.

Bharat : Pour ceux qui vont préparer le mchalwet, la 9leya du jour de l’Aïd, ou de la Mar9a 7louwa, ce condiment est très important. Il se compose d’un mélange à part égal de cannelle et de poudre de bouton de rose.

Pour le osbane, il faut prévoir 2 bottes de blettes (sale9) et une botte de persil. 3 ou 4 oignons moyens.

Pensez aux salades qui pourront accompagner vos barbecues et prévoyez laitue, salade, carottes et fenouil.

Vous trouverez sur Nawarat les recettes du osbane, kadid, 9leya…

Bonnes fêtes à tous.

événement multiculturel, qui aura lieu au Palais Abdellia du vendredi 4 au dimanche 13 novembre 2011, sera par le biais de l’expression culturelle et artistique, l’occasion de collecter des fonds pour l’association humanitaire Esmaani.

Vendredi 4 Novembre :

Inauguration en musique à partir de 19h avec ATTIKA Percussion et plein de surprises.


20H30 Ouverture officielle d’Esmâani 2011 par sa marraine :
Le mannequin Hanna Ben Abdessalem


Samedi 5 Novembre :

A 18h « BAMBALINA TEATRO PRATICABLE » avec leur pièce intitulée « KRAFT »


A 21h la pièce « Métamorphose »

Nejib Ben Khalfallah nous offre sa toute dernière création qui s’intitule "Métamorphose" : c'est un nouveau concept, une approche différente, une expérience, une autre dimension de l'écriture avec le corps ...


Dimanche 6 Novembre :

A 21h « Kesang Marstrand »

Installée en Tunisie depuis une année, elle a pu s’affirmé comme une figure reconnue sur la scène culturelle tunisienne. L’éveil et la révolte du peuple tunisien lui offrit une inspiration sans limite.


À la hauteur de la révolution tunisienne, elle a sorti une interprétation de l'Hymne national, qui est devenue un franc succès, considéré comme la chanson de révolution tunisienne.

A 21h30 « ROAD 66 »

ROAD 66 BLUES CLUB est un groupe composé de quatre musiciens passionnés de Blues et de Rock 60's et 70's.

Répertoire musical varié ; B.B. King, Ray Charles, Eric Clapton, The Doors, Pink Floyd, The Blues Brothers, T-Bone Walker, John Lee Hooker, Jimi Hendrix, Willie Dixon, Buddy Guy, Robert Ford, JJ Cale ... et plein d'autres. ...


Lundi 7 Novembre :

A 21h « Tarek Riabi et les six cordes »


A 22h « 814BC & KING ABID »

814BC est un group de reggae qui est composée de 5 musiciens, qui s’est formé en 1999 à Carthage Salammbô. 814BC a décidé de faire découvrir au publique tunisien la musique Jamaïcaine.


Mardi 8 Novembre :

A 21h Soirée courts métrages :

Condamnations de Walid Mattar
Linge Sale de Malik Amara
Le quotidien des automates de Raoui Abdelghani
La poule de Sabaa de Rafik Omrani
L'Ambouba de Nadia Raïs
Et pour finir VHS Kahloucha de Néjib Belkadhi

Mercredi 9 Novembre :


A 21h « JuLiOoz »

JuLiOoz, p'tit breton autodidacte, auteur-compositeur-interprète, a le plaisir de vous faire partager ces textes sur un lit de mélodies. Mélange de slam, de chanson, et de musique... il nous fait voyager à travers des textes illustrant les différentes étapes de sa vie en abordant des thèmes aussi variés que l'amour, la mort, l'espérance, la liberté, ...


A 21h30 « BRABRA GENERATION »

Brabra Generation, est un groupe qui a rassemblé des jeunes artistes, qui ont pour objectif d’explorer leurs talents et connaissances pour composer une musique des styles internationaux, c’est une fusion propre au groupe.

A 22h « Yasser Jradi »

Yasser Jeradi, fondateur du groupe "Dima Dima", a souvent chanté la cause des marginalisés, des laissés pour compte. C'est le cas de sa ballade intitulée également «Dima Dima», reprise de l'Estaca, morceau de Lluis Llach connu pour avoir été l'officieux hymne de la résistance catalane face à la dictature de Franco. La société de la consommation, le capitalisme sauvage ou encore l'injustice sociale, autant de sujets qui ont laissé couler l'encre de Yasser, non seulement chanteur mais également auteur et compositeur de chansons caressant les registres de musiques caribéennes et latines. Rappelons-nous de sa ballade satirique, «Dheban».

Jeudi 10 Novembre :

A 21h « Mira »

Chant et musique Sud Américaine par Emira Rezgui

Vendredi 11 Novembre :

A 21h « DUB MEL KABBA »

Dub Mel Kabba est né de la rencontre des deux atmosphères musicales dans les quelles ont évolué les deux frères ; Radhouan Fiddini (l’ainé, 21 ans) et Riadh Fiddini (14 ans).

Le parcours de Radhouan Fiddini débute avec une expérience de 7 ans dans la mouvance rap

A 22h « Mounir Troudi »

Mounir Troudi Electro-Jazz avec des influences soufies ou bédouines.

Samedi 12 Novembre :

A 21h « Fadhel Boubaker and Band »

Ayant appris à jouer du Oud dès son jeune âge chez M. Slaheddin Jaïbi, Fadhel Boubaker avait commencé son parcours par l’étude de l’école classique arabe, le Tarab, aussi bien que le Mâlûf et la chanson tunisienne.

A 22h « Rabeh : Hot Accoustic Night »

Initiative du membre du groupe « METIS », Rabeh nous prépare son nouveau projet qui s’intitule Hot Accoustic Night à découvrir…


Dimanche 13 Novembre :

A 20h « je suis sourd et tu l’entends »

Performance rythmique interprétée par des malentendants, orchestrée par Radhouane Ben Bechir et RTarek Maaroufi, illustrée par Ali M’Rabet.

A 21h « BENDIR MAN »


A 21h30 « STREET ART DANSE »

Parcourez notre dossier spécial Aid, suivez le guide

Nous avons le choix, un peu trop même au goût de certain. Mais ceci ne doit en aucun cas vous déstabiliser. Focaliser votre choix sur le parti ou la liste qui semble proposer un projet de constitution et de société qui se rapproche de vos orientations.

Faites un peu d’effort et intéressez vous aux détails dans les discours des partis. C’est certes fastidieux mais ça vaut largement la peine.

Nous avons effectivement une grande responsabilité envers nos enfants. Pour votre choix imaginez le pays où grandiront vos enfants et posez-vous les bonnes questions : auront-ils le choix ? Pourront-ils laisser libre court à leur créativité ? Auront-ils les moyens pour mener à bien leurs projets de vie ?....

Préparez vous pour dimanche ! Pensez à la garde de vos enfants. Si nécessaire allez au bureau de vote chacun à votre tour pour ne pas priver une personne de son droit de vote.

N’oubliez pas votre carte d’identité et le reçu que vous avez eu le jour de votre inscription.

Attendez-vous à trouver une importante file d’attente. Non, ce n’est pas un prétexte valable pour abandonner votre devoir. Prévoyez une radio (avec écouteur) ou un livre, une petite bouteille d’eau et si nécessaire quelque chose à manger de très léger. L’essentielle, FAITES LA QUEUE et vivez le moment !

Vous allez votez dimanche. C’est parfait ! Mais ceci ne doit pas être la fin de l’histoire. Vous ne devez jamais démissionner de votre rôle de citoyen. Continuez à suivre, à analyser à vous faire une idée.

Participez à la vie sociale ou politique dans le cadre d’association, faites vous entendre et surtout…n’acceptez plus jamais qu’on vous fasse taire ou pire qu’on vous dise que penser !!!!

Entrainez vous et toute votre famille au jeu de la… « Démocratie » : esprit critique, tolérance, exprimer ses opinions, accepter les idées des autres,…

Ce n’est pas évident de garder son optimisme. On n’est sûr juste d’un point : après le 23 Octobre la Tunisie va changer !

Ensemble faisons qu’elle évolue vers le meilleur.

Lundi : Chorba Frik au poisson et Muffin salés au thon et olives vertes

Pour les Muffins, mélangez 150 gr de farine, 2 cuillères à café de levure, 1 pincée de sel, une poignée de fromage râpé et les olives coupés en slices.

Battez au fouet 2 œufs avec un yaourt nature sans sucre et 100 gr de beurre fondu. Ajoutez le thon égoutté. Ajoutez la préparation à la farine et mélangez. Faites cuire pendant 25 minutes.

Mardi : Gratin de pâte aux courgettes et mozzarella

Une simple sauce avec une boite de tomate en cube, des petits cubes de courgettes et d’oignons pour une cuisson rapide. Mélangez avec des pâtes Penne ou Fell dans un plat à gratin et couvrez d’une généreuse couche de fromage râpé fondant. Faites gratiner pendant 15 minutes.

Mercredi : Cuisse de poulet grillé au curry et riz basmati

Parfumez les cuisses de poulet au curry, gingembre, ail pressé, sel et poivre et faites cuire dans un sachet de cuisson pour 15 minutes. Entre temps faites cuire le riz basmati et les légumes croquants à servir avec de la coriandre ciselée.

Jeudi: Ragout de petit pois à l’agneau

En utilisant notre amie la cocotte minute et en coupant la viande en petits morceaux, le diner est prêt en 20 minutes.

Vendredi: Panini jambon fromage et frite maison

Faites une sauce au fromage et ail pour donner du pep’s à ces Paninis.

Bonne semaine les Nawarats.

Œufs pochés aux crevettes et au safran
4 œufs
250 g de crevettes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 dl de crème fraiche
2 carottes
2 poireaux
1 l d’eau
1 dl de vinaigre blanc
Quelques filaments de safran
Sel & poivre

Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis faites sauter les crevettes pendant quelques minutes. Ajoutez les carottes et les poireaux coupés en cubes grossiers. Mouillez avec 3 verres d’eau et laisser mijoter.

Sortez les crevettes et décortiquez-les. Gardez le jus de cuisson et faites le passer.

Faites chauffer la crème légèrement et faites-y infuser le safran.

Préparez les œufs : dans une grande casserole portez à ébullition l’eau additionnée de vinaigre. Faites-y pochez un par un les œufs et égouttez-les sur un torchon.

Ajoutez 4 cuillères à soupe du jus de cuisson des crevettes à la crème au safran.

Pour le dressage, mettez une poignée de crevette au fond d’un plat creux, déposez dessus un œuf et nappez de sauce au safran.


Œufs farcis aux anchois

Gratin pomme poire au sabayon

4 œufs
8 filets d’anchois
20 olives noires
1 cuillère à soupe de câpres
1 laitue
2 tomates
Quelques brins de persil
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre

Nettoyer la salade et laisser d’égoutter. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Durcir les œufs pendant 10 minutes. Ecaler les et couper les en deux dans le sens de la longueur et prélever les jaunes.

Déssaler les anchois dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Egoutter les. Dénoyauter les olives et laisser quelques unes de côté pour la décoration.

Dans un bol, hacher l’anchois, les câpres et les olives. Ecraser grossièrement les jaunes d’œufs à la fourchette puis ajouter les au hachis.

Garnissez les demi œufs durs du mélange et décorer chacun d’une olive.

Disposer les sur les feuilles de laitue et des cubes de tomates, parsemer de persil haché.

Servir la vinaigrette à part

2 poires
2 pommes
3 jaunes d’œufs
10 cl de crème fraiche
50 gr de beurre
3 càs de sucre
2 gouttes d’extrait naturel de vanille
1 poignée d’amandes effilées

Epépinez les fruits et coupez-les en cubes. Dans une poêle anti adhésive, mettez le sucre et le beurre et laissez caraméliser sur feu doux. Ajoutez les fruits en cubes. Mélangez délicatement et faites cuire pendant 5 minutes.

Dans un saladier battez les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème et battez encore.

Répartissez les fruits caraméliser dans des ramequins allant au four et couvrez de sabayon à la crème. Saupoudrez d’amandes effilées.

Mettez au four pour 8 minutes à 160°C.

Bouche Pêche

Les teintes pêches et abricotées pour des lèvres gourmandes.

Bleu en fard

Du bleu pour maquiller les yeux en plat ou en smoky. Trouvez le ton qui correspond à la couleur de vos yeux. Préférez des lèvres nudes dans ce cas.

Smoky métallisé

Certes c’est à réserver aux soirées mais ça signe le retour de « l’irisé ».

Pommettes colorées !!

Le blush est la touche finale du maquillage. Pour cette saison il est « permis » de bien les marquer et en couleur

Pas une, ni deux mais 3 femmes ont été « récompensées » vendredi dernier par le Nobel de la paix : Ellen Johnson-Sirleaf, présidente du Libéria, Leymah Gbowee, activiste libérienne surnommée la «guerrière de la paix» et Taouakol Karman, militante Yéménite qui est par conséquent la première femme arabe à recevoir ce prix.

Le comité Nobel a souhaité honorer la lutte non violente de ses femmes pour la sécurité et les droits des femmes. Il espère que ce prix "contribuera à mettre fin à la répression dont les femmes sont toujours victimes dans de nombreux pays et à exprimer le grand potentiel que les femmes peuvent représenter pour la paix et la démocratie". ….

Samedi dernier, plus de 200 femmes se sont rassemblées devant le centre culturel et sportif pour une marche en habit traditionnel. L’objectif est de « «faire redécouvrir la modération et la tolérance de leur héritage tunisien».

Ce groupe de femmes a parcouru l'avenue Othmane Ibn Affane pour prouver l'attachement des tunisiennes à leur "Tunisianité" et leur fierté par rapport à leurs racines.

Un décor rayé en camaïeu de bleu austère et des candidats qui lisent leurs textes d’un bout de papier n’encouragent pas les téléspectateurs à suivre ces présentations interminables sur les 2 chaines nationales. Pour se faire remarquer cette candidates commence sa présentation bâillonnée avec une écharpe violette et en applaudissant. Certes, on décroche quelques petites minutes plus tard mais pour plusieurs, c’est la seule présentation qu’ils ont vu !!!

Mademoiselle Lilia, vous avez retenu notre attention

D’une manière générale, la première semaine de la campagne électorale n’a pas été très animée. Mais des faits plutôt graves qui concernent certaines candidates auraient été enregistrés.

En effets, Ceci dit plusieurs candidates aux élections, ont été menacées. Certaines auraient reçues des coups de fils menaçants et d’autres auraient trouvé une lettre leurs demandants d’abandonner leurs candidatures.

Ces faits n’ont pas été confirmés !

A partir d’aujourd’hui et jusqu’au 24 Octobre Aïda Ben Hamouda expose des photos à la galerie AIRE LIBRE.

Aida est passionnée de photographie, elle a poursuivi des études à I’International Center of Photography ainsi qu’au Parsons New School and Design a New York.

En savoir +

Voici le programme

Lundi 10 Octobre

Pedro Joia, guitare - Portugal

Avec sa maestria Pedro Joia, explore l’univers du langage musical de la guitare entre le fado, le flamenco et le tango argentin, célébrant ainsi des siècles d’affinités culturelles.

Mercredi 12 Octobre

‘’Poème Harmonique’’ - France

Emmanuelle de Negri soprano, Kaori Uemura,
Joël Grare, percussion, Vincent Dumestre, guitare baroque et théorbe

Cet ensemble d’artistes d’exception, dirigé par Vincent Dumestre, interprète un programme vocal et instrumental de musique de cour, inspirée des traditions populaires de l’Espagne et de l’Italie du 17ème siècle.

Vendredi 14 Octobre

Walid Dhahri, guitare classique – Tunisie

Par amour pour la guitare classique il abandonne une carrière de physicien pour se consacrer avec passion à la musique. Il s’est imposé comme un grand interprète des compositeurs espagnols classiques.

Samedi 15 Octobre

‘’Commentor Vocis’’ – Espagne

H. Guerrero, direction, Eva Jaurez, soprano, Luis Badosa, alto, Miguel Bernal, ténor,

Crée en 2008, cet ensemble vocal s’est spécialisé dans l’étude des voix de la musique ancienne espagnole pour présenter un florilège des œuvres de la renaissance du célèbre polyphoniste Tomas Luis de Victoria.

Dimanche 16 Octobre

Anna Orlik, violon – Pologne

K. Makowska-Lawrynowicz, piano

Lauréate de nombreux prix, la jeune violoniste joue en soliste et avec orchestre sur les principales scènes d’Europe, elle est accompagnée au piano du professeur de l’Académie F. Chopin de Varsovie et elle-même concertiste de renommée international.

Lundi 17 Octobre

Nidhal Jebali, violon – USA

Kimball Gallagher, piano
Deux merveilleux interprètes dont le jeu énergique et sensible a conquis tous les publics.

Mardi 18 Octobre

Roberte Mamou, piano – Bruxelles

Tatiana Samouil, représentante de la tradition musicale russe, vient d’enregistrer l’intégrale de la musique de chambre de Prokofiev. Elle sera accompagnée de la ‘’poétesse des sons’’ (Diapason), Roberte Mamou qui est l’égérie de l’Octobre Musical de Carthage depuis sa création.

Mercredi 19 Octobre

Le quatuor Ruysdael - Pays Bas

Joris van Rijn, violon, Emi Ohi Resnick, violon
Gijs Kramers, alto, Jeroen den Herder, violoncelle

Ce quatuor s’inspire du grand peintre paysagiste hollandais du 17ème pour son lyrisme et l’intensité de ses couleurs.

Jeudi 20 Octobre

Roberte Mamou, piano
Tatiana Samouil, violon
David Cohen, violoncelle

Concert au profit de l’Association des Amis de l’Institut National de la Protection de l’Enfance (I.N.P.E)

Vendredi 21 Octobre

Herbert Schuch, piano – Allemagne

Jeune pianiste, lauréat de nombreux prix, il a participé en juillet de cette année, avec un succès remarquable au fameux festival de Salzbourg.

Samedi 22 Octobre

Quartetto ‘’Di Venezia’’- Italie

Andrea Vio, violon, Alberto Battiston, violon
Giancarlo di Vacri, alto, Angelo Zanin, violoncelle

Le quartet à cordes vénitien, se caractérise par la rigueur et l’émotion dans l’interprétation des grands compositeurs italiens du 19ème siècle

Mardi 25 Octobre

Tomas Vejvoda, violon - Tchéquie
Avec Jan Polivka, piano

Tomas Vejvoda premier prix du Concours ‘’Yehudi Menuhin Live Music Now’’, Jan Plivka, dirigeant de l’Orchestre ‘’Main Kammerorchester’’ forment un duo au jeu séduisant dans un répertoire varié.

Mercredi 26 Octobre

Kanoun Rapsody avec Anis M’rad, Kanoun – Tunisie

Virtuose du Kanoun, Anis M’rad accompagné de son groupe, allie les styles du folklore classique turc, andalous, tunisien et d’autres compositions de musique du monde.

Jeudi 27 Octobre

Roger Lord, piano - Canada

Artiste au talent confirmé sur les plus grands scènes mondiales, il est lauréat du Prix ‘’Eloize’’ attribué au musicien ‘’le plus illustre à l’extérieur de l’Acadie’’.

Vendredi 28 Octobre

Toshiki USUI, piano – Japon

Toshiyuki KUMAGAI, guitar

Guitariste et pianiste à l’immense talent, ils sont invités à de nombreux festivals à travers le monde pour leur interprétation exceptionnelle.

Samedi 29 Octobre

Eva Steinschaden, violon - Autriche
Alexander Vavtar, piano

Eva Steinchaden fut 1er violon de l’Orchestre de Chambre L. Mozart de Salzbourg avant de fonder en 1996 un duo avec le pianiste Alexander Vavtar.

Lundi

Mosli de côtelettes en cocotte et salade verte

Pour faire vite, préparez ce mosli à la cocotte minute. Les côtelettes étant des pièces d’agneau de petites tailles, elles cuisent rapidement. Une fois cuit, versez le Mosli délicatement dans un plat allant au four et mettez sous le grill pour faire gratiner légèrement.

Mardi

Chorba Lsen 3asfour et Tarte Ricotta épinard

Mercredi

Roulé de dinde à la mozzarella et Salade colorés de betteraves et anchois

Faites cuire les betteraves sans les éplucher. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau. Lorsque c’est cuit, égouttez les betteraves et laissez les refroidir. Épluchez-les et coupez-les en rondelles. Déposez-les sur le plat de service.

Préparez la sauce : coupez les anchois égouttés finement. Ciselez le persil, coupez l’oignon en petits cubes. Ecrasez la gousse d’ail.

Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients, ajoutez les câpres, l’huile, le jus de citron et le vinaigre. Mélangez bien.

Déposez cette sauce sur les rondelles de betteraves juste avant de servir.

Jeudi

Riz express au poulet à la tunisienne

Préparez la sauce dans une poêle : faites chauffer l’huile et sauter la viande de 4 cuisses de poulet. Ajoutez l’oignon haché puis le contenu d’une boite de tomates pelées. Assaisonnez avec sel, poivre, tabil et harissa arbi.
Faites cuire le riz à l’eau bouillante. Une fois cuite, égouttez et ajoutez à la sauce dans la poêle. Mélangez bien et servez chaud.

Vendredi

Sandwich chaud à la libanaise

Diner rapide et léger avec des sandwichs fait maison. Assaisonnez du poulet avec des épices orientales. Utilisez du pain libanais et du hoummous.

La galerie AIRE LIBRE d' El Teatro présente une exposition de photo et peinture avec Aïda Ben Hamouda et Fedele Spadafora. Vernissage à 18h

Née à Tunis, Aïda Ben Hamouda est titulaire d’un DEA en études économiques et financières de l’Université de Paris II et travaille dans le secteur de la finance. Passionnée de photographie, elle a poursuivi des études à I’International Center of Photography ainsi qu’au Parsons New School and Design a New York. Elle vit actuellement à New York où elle expose régulièrement depuis 2009.

Fedele Spadafora peintre figuratif américain. Il a étudié à L’Art Students League à New York. Il s’intéresse principalement à la scène contemporaine urbaine. Son travail est influencé par diverses sources notamment la Renaissance, la culture populaire. Il est représenté par la galerie Slag à New York .

Du 11 au 15 octobre, Fatales vous invite à faire le test couleur avec Norah Kamoun conseillère en image personnelle et professionnelle. Avec ce test de colorimétrie, vous allez connaitre votre type de nuances et avoir le plaisir d'être maquillé selon les couleurs qui vous mettent le plus en valeur.

Un nuancier de couleurs vous sera également offert !!! Les points de vente concernés sont Fatales Ennasr, Makni, Menzah 6, Lac et Zéphyr.

Une simple info sur la « nomination » de la bloggeuse activiste Lina Ben Mhenni au prix Nobel de la paix a suffit pour déchainer les passions. Blogosphère, média, facebookers, tout le monde avait un mot à dire

Leena et césar

Leena, et parce qu’il faut rendre à César ce qui est à césar, a parlé, a dénoncé et a été active bien avant le dernier trimestre de 2010. Alors que plusieurs personnes fêtaient le nouvel an sans avoir la moindre idée de ce qui se passe au sud Tunisien, la jeune fille allait à la rencontre des familles qui ont perdus leurs enfants, postait des reportages et des photos. Pendant longtemps et avant que « Facebook » ne commence à relayer les infos, elle était la seule source d’information sur ce que des tunisiens sont en train d’endurer.

Et des pour et des contre

L’intérêt que suscite cette simple nomination est surprenant. Tout le monde a un avis à dire.

Pour les uns le Nobel a perdu de son importance pour d’autres, la jeune fille ne représente pas la jeunesse tunisienne, ni les femmes tunisiennes.

Pour d’autres elle a été assez audacieuse et active pour être distinguée.

Les uns analysent l’importance de ce prix, les autres la représentativité de Leena. Certains vont même jusqu’à mettre en place des théorèmes sur la paix, le prix noble de la paix et leena pour montrer que…pas de relation avéré.

Par la femme et par le travail, atteindre la dignité

Depuis vendredi dernier 30 Septembre les femmes de Kasserines exposent leurs œuvres de tissage à l’Espace Art Sadika.
La collection « AMAL », réalisés par des femmes artisanes des villages de Foussana, Hassi Lefrid, Hydra, Laioun, Berino, présente des Coussins, mergoum, klim, tenues en laine,…

Espace Art Sadika , zone touristique de Gammarth,
tél : 71 913 025 / 011,

Nawarat vous propose cette recette de smoothie rapide et savoureux, histoire d’accueillir l’automne en pleine forme.

Smoothie Banane, datte & noix

2 bananes mûres
10 dattes dénoyautées
1 cuillère à café de sucre
1 yaourt brassé nature
1 tasse de lait
1 pincée de cannelle (facultatif)
1 poignée de noix torréfiés

Mettez les fruits coupés grossièrement et les autres ingrédients dans le blender et mixez. Vérifiez que les morceaux de dattes et de noix sont bien fins avant de servir.

Pour plus de fraicheur, ajoutez quelques glaçons dans le blender

Bon Smoothie aux Nawarats !