J’ai alors pensé à vous donner quelques conseils pour une congélation réussie.


La viande est un aliment qui se prête bien à la congélation sous condition qu’elle prend en considération les règles suivantes :

Tout d’abord il faut penser à dégivrer votre congélateur et à le vider.

La viande d’agneau peut se conserver de 10 à 12 mois

Plus la viande est congelée rapidement et à basse température, moins il y aura de perte de liquide lors de la décongélation. Il faut donc congeler rapidement la viande à -18/-20 °C.

Plus l'emballage utilisé pour la congélation est hermétique, moins la viande s'asséchera.

Moins la viande est grasse, plus elle se conserve longtemps au congélateur.

Il vaut mieux couper la viande en portion respectant la manière dont on va l'utiliser et mettre dans chaque sachet de congélation le nombre de portions nécessaires à la préparation d’un repas.

Chaque paquet doit porter la mention de son contenu et de sa date de congélation. Moi je rajoute ce que je peux préparer avec les portions du paquet genre : market jelbana, couscous, ma9rouna…

La viande congelée doit être décongelée dans le frigo ou dans le micro-onde mais JAMAIS à l’ai libre. Suivant la taille du morceau, il faut compter entre 12 et 24 heures. En cas d'urgence, la viande peut également être décongelée rapidement en la passant sous l'eau froide et n’utilisez jamais l’eau chaude.

J’espère que ça peut vous aider. Si vous avez d’autres idées n’hésitez pas.

Inchallah kol 3am oua7na bikhir !!