On met la main à la pâte

Aujourd’hui nous vivons une situation très particulière carrément historique. On plane de joie et on pense à l’avenir et à la reconstruction mais tout de même on continue à manger !!

On ne trouve pas ou très peu de pain dans les boulangeries et les épiceries mais pas question de baisser les bras on a besoin de croire en nous en ce moment même pour une chose aussi futile que de faire du pain maison !

Alors mettons la main à la pâte, voici 2 recettes de pain simples. Profitons du temps de pétrissage et de levage pour réfléchir à comment reconstruire et mettre dans l’eau les plans de ceux qui détestent la Tunisie : Nous avons du pain sur la planche !!

Pain de semoul (khobz essmid)

1 kg de semoule fine
3 càs de semoule fine
Pincé de Sel
1 sachet de Levure de boulanger instantanée
Eau tiède
Sinouj, Graines de Nigelle si vous en avez

Mélangez la semoule avec la levure et le sel. Ajoutez le sinouj et arrosez peu à peu d’eau tiède pour obtenir une pâte ferme que vous roulez en boule.

Aspergez le plan de travail d’eau tiède et commencez à pétrir énergiquement. La pâte va devenir de plus en plus souple et va former des bulles d’air.

Mettez la pâte dans un moule rond. Si votre moule est petit divisez la pa^te en 2 parts pour 2 moules. Saupoudrez les boules de pâte de semoule fine et couvrez avec un torchon propre. Laiussez lever pendant 1h30 à 2h.

Mettez au four moyennement chaud pendant 40 min.


Khobz arbi

500 gr de semoule fine
1 verre de farine
1oeuf
1càc de sucre
1càc de sel
½ verre d’huile
1 sachet de levure

Mélangez semoule, farine, sel, sucre et levure. Sur le plan de travail faites un puits dans ce mélange cassez l’œuf et versez l’huile. Mélangez petit à petit. Utilisez un peu d’eau si nécessaire pour formez une pâte assez souple.

Farinez le plan légèrement et pétrissez la pâte pendant 20 min.

Mettez la pâte dans un grand saladier et laissez lever pendant 2h.

Faites cuire au four pendant 40 min