A Tunis, on prépare la hlelem et le tajine malsouka. Au cap bon on reprend aussi la hlelem mais accompagnée de ojja aux boulettes bien relevée. Dans nos villes côtières on retrouve souvent la charmoula mais la recette est différente d'un endroit à un autre.

Dans certaines régions du sud, les familles mangent des fèves cuites à l'eau bouillante avec du sel et du cumin pour que l'année soit « emfaoula ». A gabes par exemple, toute la famille se réunit le jour de l'Aïd pour un couscous aux boulettes et à la viande d'agneau.

Chez certaines familles, on commence à sentir la mloukia (mlou5ia) dés la veille de l'Aïd, enhar echak !!

Voici certaines recettes de ce que nous, Tunisiens, mangeons le jour de l'Aïd, j'attends impatiemment votre contribution :

H'lelem
Tajine malsouka
Ojja épicée aux boulettes
Mloukhia
Charmoula de Sfaxe
Charmoula de Djerba
Couscous bel kefta de Gabes