Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux. Recouvrez une plaque de pizza ou de biscuit de papier sulfurisé puis placez les fraises. Mettez la plaque au congélateur. Lorsque les fraises sont congelées, répartissez les dans des sacs de congélation.


En décongelant, en plus du jus de fraise, vous pouvez les utiliser pour les tartes, les coulis, les salades de fuit. Vous pouvez aussi les utiliser pour décorer vos coupes de glace en été.


Voici une recette rapide et facile pour vos fraises congelés :

Coupe de fraise et ricotta (pour 4 personnes)

100 gr de fromage frais
100g de ricotta
300 gr de fraise
1 pincée de cannelle
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 belles feuilles de menthe


Coupez les fraises en gros dés. Garder 2 fraises pour la décoration

Battez ensemble le fromage blanc, la ricotta et 2 cuillères à soupe de sucre. Dans une poêle antiadhésive et sur feu doux, mettez le reste du sucre et le beurre dés que ça commence à fondre ajouter les dés de fraise. Remuer délicatement avec une cuillère en bois pendant 5 minutes. Ajouter la pincé de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Laissez tiédir.

Répartissez les fraises au fond des coupes. Mettez dessous le mélange de fromage frais et de ricotta. Décorez avec des quartiers de fraises et une feuille de menthe.

Bon appétit.