De l’agneau plein le frigo!

8 côtelettes d'agneau bien garnie
3 poivrons doux
3 gousses d'ail hachées
jus de 1/2 citron
20 g de tomates séchées
10 g de pignons
20 g de mozzarella fraiche
1/2 tasse d'huile d'olive
Une pincée de felfel zina
sel et poivre

Pour le pesto rouge mixez les tomates séchées, les pignons, la mozzarella, 1 gousse d’ail, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile pour bien émulsionner et obtenir une sauce épaisse.
Coupez les poivrons en julienne et faites les sautez avec 2 gousses d’ail hachées dans la poêle. Salez et poivrez ajouter le felfel zina et le jus de citron et cuire pendant 8 minutes.
Grillez les côtelettes d'agneau salées et poivrées.
Servez-les accompagnées des poivrons sautés et nappées de pesto rouge.