De l’agneau plein le frigo!

500 gr d’épaule d'agneau désossée
1 poivron doux
2 Oignons rouges
3 tomates
1 pot de crème fraîche
200 gr de riz basmati
50 gr de beurre
1 gousse d’ail
2 c.à.s de curry
1 c.à.s farine
1 bâton de cannelle
Sel, poivre


Coupez la viande en morceau. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Émincez l’ail et les oignons. Dégrénez le poivron et coupez le en julienne.

Dans une marmite, faites revenir la viande dans le beurre. Ajoutez l’ail et les oignons puis les tomates concassées et le bâton de cannelle. Salez et poivrez.

Saupoudrez de curry et de farine et mélangez bien. Versez 2 verres d’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson de la viande et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati façon pilaf. 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez la julienne de poivron.

Sortez les morceaux de viande et ajoutez la crème fraiche à la sauce et chauffez légèrement tout en mélangeant. Servez les morceaux d’agneau sur le riz et nappez généreusement de sauce curry.