4 feuilles de bricks
2 œufs crus
2 Pommes de terre
150 gr de viande hachée
½ botte de persil
1 oignon
Sel et poivre
Une pointe de tabil

Dans une poêle, cuire la viande hachée et les cubes d'oignon dans le beurre. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée puis réduire en purée. Hacher le persil.

Mélanger la purée de pomme de terre à le viande et ajouter le persil haché et les œufs crus. Déposer une cuillère de farce au centre de la feuille de brik avant de la plier et de la frire.

Laisser s'égoutter un peu puis servir avec les quartiers de citron.

4 escalopes de bœuf
4 poivrons
4 tomates
1 petite boite de thon
1 cuillère à soupe de câpres
3 œufs
100 gr de mozzarella râpé
2 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Comment faire

Éplucher l'oignon et hacher le finement, presser l'ail. Faire durcir 2 œufs. Égoutter le thon.


Dans une marmite chauffer l'huile puis ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faire revenir pendant 3 minutes puis ajouter les escalopes. Ajouter le curcuma, le sel et le poivre.

Cuire ainsi pendant quelques minutes puis mouiller avec 2 verres d'eau.

Laissez mijoter jusqu'à ce que les escalopes soient tendres et qu'il ne reste que quelques cuillères de sauce. Entre temps, griller les poivrons et les tomates et les éplucher.

Dans un saladier couper les en dés et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour la farce, mélanger le thon, les œufs durs coupés en petits dés, les câpres, les dés de poivrons et tomates grillés et le formage râpé.

Aplatisser délicatement les escalopes et les déposer sur un plateau allant au four avec quelques cuillères de leur sauce de cuisson. Les garnir de farce et les décorer avec des rondelles d'olives.

Mettez au four pendant 15 minutes pour les faire gratiner. Servir avec une sauce de concassé de tomate fraîche.