Dbaret el Youm

Il vous faut :

- 1 tasse et demi de riz
- 200 g de crevette roses ou de chevrettes frises
- 300 g de moules déjà décortiquées.
- 20 g d’olive noir
- 2 belles tomates
- Quelques branches de persil
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- Sel et poivre.
- Une pointe de cumin (kammoun mais juste un petit peu)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre

Comment faire :
Lavez le riz dans une passoire et versez le en pluie dans une casserole contenant une grande quantité d’eau bouillante salée. Laissez cuire à découvert 10 à 15 min, Mettez le dans une passoire et passez le à l’eau froide. Laissez le s’égouttez. Mettez les œufs à durcir 10 min, décoquillez les et coupez les en rondelles.

Faites sauter les crevettes et les moules avec une cuillère à soupe de beurre et l’ail pillé pendant quelques minutes.

Dans un grand saladier préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre le sel et le poivre et ajoutez y le riz, les moules, les crevettes et le persil haché très finement. Mélangez bien. Décorez avec des rondelles de tomates et des rondelles d’œufs.

Vous pouvez servir cette salade dans des verres tapissés de feuille de laitue.