Ces gâteaux si beaux si bons

Pour nous parler plus de la cupcake mania que la Tunisie va connaitre, nous avons rencontré Zina Dahmani, une créatrice de Cupcake Tunisienne qui a ouvert LiliCupcakes depuis peu.

Nawarat : Comment Zina présente le cupcake ?

Zina : Ce sont de petits gâteaux individuels avec un cake moelleux, un glaçage fondant et une jolie décoration. C’est le gâteau très Girly par excellence. Ceci dit, les hommes aussi ont le droit de craquer devant un cupcake

Nawarat : qu’est ce que vous aimez le plus dans le Cupcake ?

Zina : je suis tombé amoureuse des cupcakes lors de mon séjour à New York où j’ai fais une formation pour bien les connaitre et maitriser leur confection. Ce que j’aime le plus c’est que les cupcakes sont personnalisables à l’infini. C’est de la création en termes de saveurs et surtout de décoration.

Nawarat : vous avez ouvert votre atelier à Carthage pour la création de cupcake et vous travaillez sur commande !

Zina : Oui, l’atelier est ouvert depuis mi avril mais j’avais déjà des commandes bien avant surtout pour des gâteaux d’anniversaires à l’américaine. Ceci dit, je suis en train de préparer ma boutique que je veux chic et jolie pour bien mettre en valeur les cupcakes crées.

Nawarat : est ce que vous pouvez conseillez une recette facile mais gourmande de cupcake pour les Nawarat ??

Zina : certaines de mes recettes je les gardes jalousement comme celle au Carambar ou aux spéculos mais je peux avec plaisir vous donner une recette délicate et parfumé : cupcake chocolat et son glaçage à la pistache


Ingrédient Pour 6 Cupcakes Standard ou 12 mini Cupcakes

Pour le gâteau : 100g de beurre, 120g de sucre, 2 oeufs, 120g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère a soupe de Cacao

Pour le Glaçage: 150g de sucre glace, 180 de beurre, 2 cuillère a soupe de pâte de pistache

Matériel : Batteur électrique, caissettes en papier, moule à muffin, une poche à douille, une douille cannelée.

Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao. Mélangez bien.

Remplissez aux deux tiers les caissettes en papier (placées préalablement dans les moules a muffins) et mettre au four 20 min pour la taille standard et 10 minute pour les minis à 180°.
Contrôlez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Pour le glaçage
Battez le beurre (le beurre doit être assez mou, le sortir au moins 20 min à l'avance) au batteur électrique jusqu’à' ce qu'il se transforme en pommade puis ajoutez petit à petit le sucre glace puis la pâte de pistache.

Garnissez les cupcakes à l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée.

Décorez avec une petite fleur en pâte à sucre : aidez vous d'un petit emporte pièce en forme de fleur et déposez la sur le dessus du glaçage

Nawarat : Merci Zina pour la rencontre, la dégustation et surtout la recette.


Pour vos commandes de cupcake et de gâteaux:

LiliCupcakes
46, Rue Tarek Ibn Zied
Yasmina Carthage
Tél: 55 10 05 85
lilicupcakesbyzina@gmail.com

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